Pavê crocante de chocolate

Ingredientes

200g de chocolate ½ amargo em tablete
4 xícaras de leite
5 colheres, de sopa, de açúcar
6 colheres, de sopa, de amido de milho
½ xícara de castanha-do-pará picada grosseiramente
200 g de biscoito Maria quebrados grosseiramente
Cobertura:
250 g de creme de leite fresco bem gelado
2 colheres, de sopa, de açúcar
1 colher, de chá, de essência de baunilha
50 g de chocolate ½ amargo em lascas ou ralado


Modo de Preparo

Coloque o chocolate picado em uma panela e junte o leite
Leve ao fogo mexendo sempre até o chocolate derreter
À parte, misture o açúcar com o amido de milho e ponha na panela
Cozinhe mexendo sempre até ferver e engrossar
Se ficar muito grosso adicione um pouco mais de leite
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e adicione a castanha picada
Misture e reserve
Em um pirex ou taça grande, coloque uma camada de creme de chocolate e outra de biscoito picado
Alterne camadas, terminando com o creme
Deixe esfriar
Chantilly
Em uma batedeira em alta velocidade, bata o creme de leite até que engrosse um pouco
Adicione o açúcar, a baunilha, e bata até obter picos firmes (cuidado para não bater demais para não virar manteiga)
Espalhe sobre o creme e decore com chocolate em lascas ou ralado