Pudim de Tapioca

Ingredientes:
01 litro de leite
01 lata de leite condensado
200 ml de leite de coco
200 g de coco ralado
4 ovos
200 g de tapioca
2 xícaras de açúcar para caramelizar
100 gramas de queijo ralado

Modo de preparo:
Ferva o leite e vá acrescentando a tapioca com o fogo desligado,mexa até que o leite fique bem morno e reserve.Bata os demais ingredientes no liquidificador e bata por 3 minutos,depois de batido misture com o creme de tapioca delicadamente.Caramelize uma forma de fundo oco e leve a mistura em banho Maria até que fique durinho e dourado.Espere esfriar e desenforme.